| | Картошка

Тесто на пирожки жареные дрожжевое рецепт

Тесто на пирожки жареные дрожжевое рецепт
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 11-34 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 262 ккал/100 грамм
Белки: 18
Жиры: 25
Углеводы: 21

Накрываем полотенцем и даем отдохнуть 15 минут. Лучше всего готовить на кислой сметане, тесто получается пузырчатым, так как сода вступив с ней в реакцию выделит много углекислоты. В глубокой миске взбиваем миксером сметану с яйцом. Кладем сахар, соль, соду и наливаем масло. Ее может потребоваться немного меньше или больше. Надо ориентироваться на консистенцию теста, которое должно перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким. Желательно дать ему вылежаться в течение 30 минут. Для его приготовления вы можете взять как простоквашу, так и немного прокисшее молоко. В простоквашу добавляем соль, сахар, соду и 1 ст. Хорошо перемешиваем, чтобы вся сода загасилась. Подсыпаем муку, размешиваем, пока масса не станет густой и проворачивать ложку станет невозможно. Присыпаем разделочную доску и выкладываем содержимое миски на нее. В конце наливаем оставшееся масло. Заворачиваем его в пленку и оставляем на полчаса. Вот такие разные рецепты теста на жаренные пирожки. Всегда можно выбрать тот, который подходит больше: есть продукты в наличии; хочется побыстрее все приготовить и т. Начинки можно подобрать по желанию, так как все виды теста – универсальны, подойдет как сладкая, так и несладкая начинка. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Копирование фотографий и текстов рецептов строго запрещено! Введите ваш адрес электронной почты (E-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Воздушное тесто для вкусных и пышных жареных пирожков. Это простое дрожжевое тесто готовится легко и из минимума продуктов, а в результате получается воздушное, пористое и объемное. Пирожки из этого теста при жарке увеличиваются в объеме, получаются воздушными, пузырчатыми и очень вкусными. Из такого теста особенно вкусно получаются пирожки с ливером, мясом, картофелем или зеленым луком и яйцом. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос. Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF. В миску вливаем стакан теплой кипяченой воды. Растворяем в ней сахар и сухие дрожжи, всыпаем 3 столовых ложки муки и хорошо размешиваем, чтобы смесь получилась однородная, без комочков и сгустков. Прикрываем емкость полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут. На поверхности смеси должно образоваться «облачко» из пены. Это признак того, что опара готова. Добавляем соль и остатки муки, тщательно перемешиваем. Вливаем подсолнечное масло и вымешиваем эластичное тесто. Ставим миску с тестом в теплое место на 2 часа, прикрыв полотенцем. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Тесто готово, можно переходить к начинке и жарке пирожков. Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно? Г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч. ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Сложите все ингредиенты для теста в полиэтиленовый пакет, завяжите его и аккуратно перемешивайте. Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Я готовлю из этого теста жареные пирожки, но можно испечь и в духовке (я не пеку в духовке, потому что не люблю духовые пироги). Начинка может быть самой разнообразной: картофель с луком, картошка с печенью, рис с грибами, гречка с печенью, зеленый лук с яйцом, зеленый лук с яйцом и рисом, тушеная капуста, горох, мясная, всех начинок и не перечислишь. Бывает, что начинки уже нет, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет и для выпечки хлебушка. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю и ваша семья полюбит пирожки из такого теста! Растительное масло для жарки пирожков (фритюр) - 250-300 мл. В чистую 0,5-литровую банку налейте 200 мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте получившуюся опару. Оставьте опару на 5-7 минут (за это время на поверхности опары должна появиться "шапочка"). В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешайте получившуюся смесь. Просейте муку и введите в дрожжевую смесь, перемешайте. Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции получается мягким, не забитым, легко отстает от рук. Теперь тесто положите сначала в один пищевой целлофановый пакет (завяжите), затем вложите тесто в еще один пакет и плотно завяжите. В глубокую миску или кастрюлю наберите 2-3 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 7-10 минут - это и есть наш главный секрет. Тесто в воде очень быстро поднимается, наполняется пузырьками воздуха. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом, как мы знаем, на это уйдет около 2 часов. После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, достаньте его из воды. В пакете отчетливо видно множество пузырьков. Выложите тесто в глубокую миску, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось. А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для пирожков на срезе. Для формирования пирожков дополнительно не используйте муку. Смажьте доску и руки растительным маслом. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик скалкой (обычно я не использую скалку, просто прижимаю тесто ладошкой), в центр выложите начинку и защипните тесто сверху, как вареник, положите на доску швом вниз. Для приготовления фритюра разогрейте растительное масло (я разогреваю фритюр в чугунке, за один раз жарю в нем 3 пирожка). Для того чтобы пирожок не раскрылся, выкладывайте его в разогретое масло швом вниз. Жарьте пироги во фритюре на среднем огне до румяной корочки с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовые пирожки с помощью шумовки достаньте из фритюра и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Жареные дрожжевые пирожки из такого быстрого теста остаются вкусными, мягкими и на второй день. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков - это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки - все просто, быстро и результат всегда отличный. Ну а если мало начинки для пирожков, а тесто еще есть, испеките из него хлебушек или хлебные булочки. Для этого сформируйте из теста изделие, обваляйте в муке, положите в форму. Дайте подойти в течение 10-15 минут и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут (время выпечки зависит от размера хлеба). Готовый хлебушек остудите на решетке. Марина, спасибо огромное за рецептик! Мои любители выпечки уплетали пирожки за обе щеки! Да и тем, кто придерживается поста, он очень кстати. Присоединяюсь к поклонникам этого теста. Получилось замечательное тесто, готовила беляши, все очень быстро и вкусно! Спасибо еще раз за рецептик! Света вот тут точно, у него уже есть свои поклонники, девочки пекут хлебушек, жарят пирожки. А беляши да, бывает замешиваю сразу две порции(только в разные пакеты фасую тесто) и тогда начинок море, в том числе и беляши. Но для них все равно, за года у меня свой рецепт любимый появился. Люблю пробовать разные рецепты теста для беляшей и не только. У девочек увидела рецепт беляшей как в кафешке, тоже хочу попробовать, могу поделится, если интересно.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Идеально - это что то новенькое не только для попробовать,но и порекомендовать друзьям.Вот вместе и попробуем снова!
Вчера приготовила!Очень вкусный пирог получился,всем советую
Мне и всем гостям очень понравился! На Новый год хочу сделать что-то подобное. Не сомневаюсь, что должно быть очень очень вкусно. Вообще все варианты достойны внимания!
Очень сочно и нежно! Мне понравилось, будем пробовать на своём столе)
Мне понравилась подборка ингридиентов! Очень умно и со вкусом!
Другие рецепты: